Sertifikasi kosher adalah sertifikasi yang diberikan kepada industri pangan untuk mendapatkan uji layak pangan berdasarkan hukum Yahudi. “Kosher” berasal dari kata Ibrani yang secara harfiah berarti “cocok” atau “tepat.” Ketika digunakan dalam produk makanan, dapat dikatakan sebagai kualifikasi “halal” yang berarti bahwa produk makanan tersebut telah memenuhi persyaratan diet hukum Yahudi. Menurut kalangan Yahudi, kosher bukan hanya aturan yang dapat diartikan sebagai tanda keamanan makanan atau kesehatan saja, namun ini juga terkait erat dengan penerapan nilai-nilai religius.Yang mana aturan kosher sangat komprehensif dengan mengaitkan beberap alur tentang bagaimana makanan harus diproduksi, diproses, disiapkan dan disajikan sebelum dikonsumsi. kosher adalah